Faust Cabernet Sauvignon 2019

Da bere subito o da conservare fino a 15 anni. Decantare 1 ora prima di servire.

FAUST è la creazione dell'enologo cileno Agustin Huneeus che è meglio conosciuto a Napa per aver fondato la famosa cantina Quintessa a Rutherford. Insieme a sua moglie, Valeria, che è una microbiologa, ha iniziato FAUST per mostrare il fascino del Cabernet Sauvignon da diversi terroir della Napa Valley. Il loro vigneto principale è un sito di 110 acri situato a Coombsville che è piantato con Cabernet Sauvignon e Merlot maturi ed è stato acquistato dalla famiglia Huneeus nel 1998.

Queste uve sono mescolate con il Cabernet Sauvignon proveniente da siti collinari più freschi di Napa per creare una bellissima espressione del più celebre vitigno della regione. Il Cabernet è mescolato con una piccola quantità di Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc per aggiungere un tocco di verve e di complessità in più, con il vino maturato in botti di rovere francese prima di essere imbottigliato e rilasciato.

FAUST ha un seguito di culto negli Stati Uniti grazie ai sapori di frutta scura che sono ben integrati da un corpo pieno e generoso, tannini fermi e un finale molto lungo e strutturato. Note di cassis, mora e prugna selvatica caratterizzano il naso, mentre il palato offre note di violette, cuoio, cioccolato fondente e fumo di campo che indugiano sulla lingua. Si raccomanda di far decantare questo potente vino un'ora o giù di lì prima di servirlo per permettergli di aprirsi completamente.