Escarpment Chardonnay 2021

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz’ora prima di servirlo.

Da oltre 30 anni, la cantina Escarpment produce eccellenti vini neozelandesi nella regione di Martinborough, una delle zone viticole più importanti del Paese. Fondata da Larry McKenna e guidata dall’enologo Tim Bourne e dal viticoltore Rowan Hoskins, la tenuta possiede circa 24 ettari di vigneti lungo le rive del fiume Huangarua e si rifornisce inoltre di uve provenienti da viticoltori locali accuratamente selezionati.

Le uve Chardonnay provengono principalmente dal vigneto della tenuta Te Muna, il cui nome significa “segreto” o “luogo speciale” in lingua maori, situato sulla Martinborough Terrace. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene in botti di rovere francese. Il vino finito riposa poi per undici mesi in botte, seguiti da altri quattro mesi in serbatoi di acciaio inossidabile prima dell’imbottigliamento. Il risultato è un vino caratteristico e complesso che riflette appieno la filosofia della cantina e il suo terroir.

Nel bicchiere, l’Escarpment Chardonnay rivela un profilo aromatico ampio e stratificato, caratterizzato da note di pompelmo e agrumi maturi, frutta a nocciolo e sentori speziati intervallati da accenni di nocciola. Al palato è minerale e succoso, con una spiccata e rinfrescante vena di acidità e una consistenza morbida. È elegante e vivace, con un finale lungo e dissetante. Si abbina perfettamente a pesce alla griglia, spaghetti alle vongole e risotto alle capesante.