Erdevik Ex Cathedra Sauvignon Blanc 2022

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo.

Fondata nel 1826, la rinomata cantina Erdevik sorge nel pittoresco villaggio di Erdevik, nella regione serba di Fruška Gora. Qui, le condizioni pedoclimatiche sono estremamente favorevoli alla viticoltura di qualità e la coltivazione della vite risale ai tempi dell’Impero Romano. La tenuta si estende su circa 40 ettari di terreno e comprende un unico vigneto, dove vengono coltivate varietà di uva internazionali.

Il pluripremiato Erdevik Ex Cathedra Sauvignon Blanc è un eccezionale vino bianco monovitigno prodotto con uve provenienti dai vigneti della tenuta, piantati nel 2000 su terreni alluvionali con argilla e calcare. Dopo la vinificazione in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata, il vino matura per 10 mesi in botti di rovere da 500 litri (metà delle quali nuove) prima dell’imbottigliamento.

Al naso, il vino rivela un profilo aromatico puro e ampio con note di agrumi maturi, nettarina, frutto della passione e scorza di limone, seguite da sentori floreali e minerali. Al palato risulta fresco ed espressivo, elegante e potente, con un carattere vivace e un’acidità frizzante. Presenta una piacevole concentrazione fruttata e una spiccata mineralità che persiste nel lungo finale. Da abbinare a lasagne al pesto, risotto agli asparagi, carciofi fritti e pesce alla griglia.