Elvi Clos Mesorah 2022

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per un’ora.

Elvi è una rinomata azienda vinicola spagnola che produce vini kosher di alta qualità provenienti da diverse denominazioni spagnole, tra cui Cava, La Mancha e Montsant. In vigna, l’azienda predilige un approccio tradizionale che rispetta pienamente il terroir e la biodiversità, mentre in cantina si attiene ai precetti delle leggi della Kashrut.

Clos Mesorah è un vino rosso ottenuto da un blend di Carinena, Garnacha e Syrah proveniente dalla DOC Montsant, nella regione di Tarragona. Le uve Carinena provengono da vigneti di 80 anni, mentre quelle di Garnacha da viti di età compresa tra i 18 e i 65 anni. Infine, le viti di Syrah hanno 18 anni. Dopo la vendemmia manuale, ogni varietà viene vinificata separatamente a temperatura controllata. Il vino finito affina poi in rovere francese per circa 14 mesi.

Nel bicchiere, il vino rivela un intenso colore rosso rubino con brillanti riflessi granati. Al naso, sprigiona un bouquet ampio con note fruttate di amarena, ribes, lampone maturo e prugna, intervallate da sentori speziati e floreali e da alcuni tocchi terrosi ed erbacei che ne arricchiscono la complessità. Al palato presenta un corpo medio-pieno e un’acidità marcata e rinfrescante. È concentrato, succoso, energico ed equilibrato, con tannini maturi e un finale lungo e ricco. Da provare con carni rosse alla griglia, maiale sfilacciato o lasagne alla bolognese.