El Enemigo As Bravas Gualtallary Malbec 2018

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per un’ora.

El Enemigo è un’azienda vinicola argentina fondata nel 2009 da Alejandro Vigil e Adrianna Catena, specializzata in vini di ispirazione bordolese.

Prodotto con uve Malbec (e piccole aggiunte di Semillon) provenienti da un piccolo vigneto di meno di un ettaro situato a Gualtallary, a 1.600 metri sul livello del mare nella Valle dell’Uco. Le viti non innestate, piantate nel 2003, affondano le radici nei terreni calcarei e sassosi tipici della regione di Gualtallary. Il clima è caratterizzato da notevoli sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte. Queste condizioni, unite all’altitudine, favoriscono una maturazione lenta, garantendo lo sviluppo di un’acidità naturale. Dopo la vinificazione in vasche di cemento, il vino finito affina in grandi botti per circa 64 mesi, seguiti da ulteriori 12 mesi in bottiglia.

Al naso, il vino rivela un profilo aromatico intenso e ricco con note di mirtillo, amarena e gelso, sentori di violetta e foglia di tabacco, su uno sfondo minerale. Al palato è denso e complesso, morbido ed equilibrato, con una succosa concentrazione di frutta e un’acidità rinfrescante e ben bilanciata. Il finale è lungo e minerale. Si abbina perfettamente a numerose ricette a base di manzo, che si tratti di enchiladas, manzo saltato in padella alla coreana o bistecca alla griglia.