Dry Creek Cabernet Sauvignon 2021

Da bere subito o da conservare fino a 6 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

La Dry Creek Valley AVA nella contea di Sonoma ha una storia di coltivazione dell'uva che risale a più di 140 anni fa, grazie al clima caldo e soleggiato che è ideale per la viticoltura. Dry Creek Vineyard è di particolare importanza per la regione in quanto la cantina è stata la prima ad essere fondata nella valle dopo il proibizionismo. La tenuta è stata fondata nel 1972 da David S. Stare, la cui visione della regione ha contribuito a trasformare la Dry Creek Valley da una piccola collezione di fattorie di frutta a conduzione familiare in una nota regione vinicola.

Gli amanti dei grandi Cabernet californiani saranno conquistati dal profilo di sapore audace di questo splendido vino rosso di Dry Creek Vineyard. Anche se la Dry Creek Valley AVA è meglio conosciuta per i suoi robusti Zinfandel, la regione ha quasi altrettanti acri piantati a Cabernet Sauvignon che a Zinfandel. Il clima secco e i terreni ricchi di ferro della tenuta aiutano a produrre uve Cabernet che sono fruttate e finemente equilibrate.

Per aggiungere ulteriore complessità l'azienda aggiunge modeste quantità di Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc e Merlot alla base di Cabernet Sauvignon. Il vino viene poi invecchiato in botti di rovere francese per 19 mesi per permettere a tutti i componenti di unirsi armoniosamente. Questo crea un rosso intenso che emana sapori e aromi ricchi di ribes nero, ciliegia e bacche scure e offre un corpo pieno e generoso e tannini fermi. Il finale lungo e il profilo di sapore concentrato lo rendono un partner eccellente per carni rosse e stufati sostanziosi.