Domini Veneti Vigneti di Jago Amarone della Valpolicella Classico 2017

In cantina per un massimo di 14 anni. Decantare 1 ora prima di servire.

Questo Amarone scuro e bello è prodotto dalla Cantina Valpolicella Negrar che è stata fondata nel 1933. Inizialmente formata da sette famiglie di viticoltori, la Cantina conta oggi più di 200 membri ed è un protagonista della scena vinicola locale. Infatti, il primo Amarone è stato imbottigliato qui nel 1939 e la cantina continua a produrre esempi di riferimento utilizzando tecniche tradizionali insieme a tecnologie e competenze all'avanguardia.

L'etichetta Domini Veneti viene data solo ai loro migliori vini, come questo esempio che è prodotto da vigneti di prima qualità situati sulle colline di Jago nel tradizionale cuore della Valpolicella. L'ingrediente principale è la Corvina insieme a una proporzione minore di Corvinone e Rondinella e ad altre varietà locali. Le uve vengono raccolte a mano e vengono lasciate ad appassire su stuoie fino a 120 giorni per concentrare gli zuccheri e i sapori. Vengono poi vinificate alla fine dell'anno e invecchiate in botti di rovere francese per 24 mesi seguiti da altri 12 mesi di affinamento in bottiglia.

La prima cosa che noterete è la tonalità rosso scuro e seducente di vaniglia, spezie di scatola di sigari, tabacco e ricca frutta secca. Al palato ci sono ampi tannini lisci, una struttura solida e un finale molto lungo condito con intense bacche scure e note speziate.