Domaine Vincent Pinard Le Chateau Sancerre 2020

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Situato a breve distanza da Sancerre, nel villaggio di Bué, il Domaine Vincent Pinard è ora gestito da Florent e Clément Pinard, che coltivano i circa 15 ettari dei loro vigneti con un approccio biologico e di minimo intervento, rispettando la piena espressione del terroir.

La cuvée Sancerre Le Chateau è prodotta dal 2014 con uve Sauvignon Blanc provenienti da un vigneto piantato circa 50 anni fa sulle alture di Chêne Marchand ad un'altitudine di 250 metri, su terreni calcarei kimmeridgiani. Dopo la vinificazione, il vino viene affinato in demi-muid, senza passaggio in legno nuovo, per garantire la freschezza e l'espressione pura del frutto.

Questo splendido Sancerre è un vino generoso e ampio, dal colore brillante, con toni dorati pallidi e riflessi verdognoli. Al naso, rivela un profilo aromatico complesso e maturo, con note di mela Reinette, prugna gialla e ananas, limone candito e marmellata di albicocche, seguite da fiori gialli ed erbe fini. Al palato è ricco e potente, fruttato e succoso. Ha un'acidità marcata e un finale lungo e persistente che richiama note minerali. Rivela una straordinaria capacità di invecchiamento, ma può già essere gustato con piatti di pesce, preferibilmente aragosta o rana pescatrice.