Domaine Potinet-Ampeau Puligny-Montrachet 2020

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.
Situato nel villaggio di Monthelie, al confine con Meursault, Volnay e Auxey-Duresses, nel cuore della Côte Sud de Beaune, il Domaine Potinet-Ampeau si estende su circa 10 ettari di vigneti con un'età media di 30 anni, equamente suddivisi tra vitigni bianchi e rossi. L'azienda è a conduzione familiare e il lavoro in vigna e in cantina viene svolto secondo i metodi tradizionali della Borgogna.

Le uve Chardonnay provengono dal prestigioso vigneto Ampeau, coltivato in modo sostenibile. Dopo la selezione manuale e la vendemmia, la fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per preservare il carattere aromatico e la freschezza delle uve. Il vino finito riposa poi sui lieviti prima dell'imbottigliamento.

Il risultato è un Puligny Montrachet elegante, espressione quintessenziale di questa denominazione e dei vini bianchi di Borgogna. Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino intenso. Il profilo aromatico è ampio e sfaccettato, con note floreali e agrumate su un fondo minerale. Al palato è ricco, equilibrato e rotondo. Ha un corpo medio e una vivace acidità. Il finale lungo evoca note minerali distintive. Da provare con capesante al vino bianco, pollo arrosto al limone e erbe aromatiche o animelle alla griglia.