Domaine Potinet-Ampeau Meursault 2018

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Situato a Monthelie, vicino a Beaune, non lontano dalle denominazioni Meursault, Volnay e Auxey-Duresses, il Domaine Potinet-Ampeau produce un'ampia gamma di vini bianchi e rossi, utilizzando metodi tradizionali della Borgogna. L'azienda, a conduzione familiare da quattro generazioni, coltiva in modo sostenibile i suoi 10 ettari di vigneti distribuiti nei villaggi circostanti.

Dopo la vendemmia manuale, le uve Chardonnay per il Meursault Village vengono pigiate e lasciate decantare per un giorno. La fermentazione avviene poi lentamente in botti a temperatura controllata, e il vino finito viene poi affinato in botti di rovere dell'Allier (25-30% nuove) per circa un anno e mezzo.

Il Domaine Potinet-Ampeau Meursault è un vino elegante con un ottimo rapporto qualità-prezzo. Nel bicchiere rivela un brillante colore giallo dorato. Il suo profilo aromatico è ampio e fragrante, con note di mela e prugna gialla, scorza di limone e fiori di campo su uno sfondo di mandorle tostate. Al palato è fresco e armonioso, morbido e rotondo, con una mineralità ben definita e un'acidità croccante che lo rende rinfrescante ed equilibrato. Il finale è lungo e persistente. Si consiglia di accompagnarlo con zuppe di pesce, rana pescatrice scottata in padella, sogliola al limone o capesante.