Domaine Patrick Javillier Meursault Les Tillets 2024

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Il Domaine Patrick Javillier è una prestigiosa azienda vinicola a conduzione familiare della Borgogna, fondata nel 1945 da Raymond Javillier a Meursault e rilevata dal figlio Patrick negli anni '70. Nel corso del tempo la tenuta si è ampliata e oggi i vigneti coprono circa 11 ettari. L’azienda è gestita dalla figlia di Patrick, Marion, e da suo cognato, Pierre-Emmanuel.

Le uve Chardonnay provengono da sei appezzamenti situati lungo il versante di Meursault, vicino al bosco, nella tenuta “Les Tillets”, un’area che prende il nome dal tiglio che cresce nelle vicinanze. Le viti, di età compresa tra i 30 e i 70 anni, godono di un'esposizione a sud/sud-est e affondano le radici in un terreno argilloso, su strati di calcare duro e bruno. Dopo la vinificazione, il vino affina in botti di rovere per 10 mesi.

Il Meursault Les Tillets è un vino espressivo ed elegante, dal profilo aromatico fragrante e fresco che rivela note di frutta bianca e gialla, seguite da aromi floreali e delicati sentori speziati. Al palato è rotondo, sapido e vivace, con una mineralità distintiva e un'acidità vibrante. Ha un corpo medio e un finale lungo e morbido che evoca note saline. È un vino che si abbina bene al cibo: si sposa bene con il pesce alla griglia, il risotto ai frutti di mare e il pollame.