Domaine Naturaliste Sauvage Sauvignon Blanc 2023

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantarlo.

Fondato nel 2012 da Bruce Dukes, il Domaine Naturaliste si trova nel rinomato distretto di Wilyabrup, nella regione vinicola di Margaret River, nell'Australia Occidentale. Qui, i vigneti beneficiano dei tipici terreni ghiaiosi e argillosi della regione e di un clima estremamente favorevole alla viticoltura di qualità, caratterizzato da inverni freschi e umidi ed estati miti. Prima di avviare il suo progetto, Bruce ha collaborato con i produttori locali per quasi 30 anni, affinando la sua conoscenza dei vitigni e del terroir locali. Oggi, la sua conoscenza e la sua passione si esprimono attraverso i suoi eccellenti vini.

Le uve Sauvignon Blanc provengono dalla parte meridionale più fresca di Margaret River. Qui, le viti godono di un clima marittimo e di terreni ghiaiosi, particolarmente favorevoli alla produzione di vini bianchi aromatici. Dopo la vendemmia e la fermentazione con lieviti indigeni, il vino matura sulle fecce per 10 mesi in rovere francese (circa un terzo nuovo).

Il risultato è un vino bianco espressivo e ben strutturato, con un profilo aromatico fresco e vivace che rivela note di pompelmo, ananas, pesca, lime e frutto della passione, seguite da sentori di erbe aromatiche e pepe, con tocchi speziati e affumicati. Al palato è intensamente saporito, gustoso e vivace, con un'acidità croccante e una consistenza vellutata. Il finale è lungo, persistente e succoso. Da provare con tortini di granchio, trota iridea, sushi o pesce spada arrosto.