Domaine Merlin Pouilly-Fuisse 2023

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantarlo, ma è consigliabile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Domaine Merlin è un'azienda vinicola della Borgogna fondata nel 1987 a La Roche-Vineuse da Olivier Merlin e sua moglie e ora gestita dai figli Théo e Paul Merlin. Sia in vigna che in cantina, l'azienda persegue un approccio molto rispettoso del terroir per produrre vini espressivi dal carattere artigianale che riflettono la grandezza di questa regione vinicola.

Le uve Chardonnay sono raccolte a mano da una selezione di vigneti situati ad un'altitudine media di circa 280 metri a Chaintré e Vergisson. Qui, le viti godono di un'esposizione a sud-est e di terreni argilloso-calcarei del Quaternario. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene in botti e il vino affina poi in botti di rovere per circa un anno.

Il Pouilly-Fuissé del Domaine Merlin è un vino delicato ed elegante, con una freschezza energizzante e un profilo aromatico ampio e fragrante. Al naso rivela aromi di pesca matura e pera seguiti da delicati sentori tostati. Al palato è rotondo e morbido con una venatura minerale ben definita e una buona concentrazione di frutta. Il finale lungo e persistente ricorda delicate note sapide. È un vino capace di invecchiare bene per alcuni anni, ma può essere gustato subito con un risotto ai funghi o un pollo arrosto.