Domaine Merlin Moulin-a-Vent La Rochelle 2022

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo, ma è consigliabile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Situato nella Borgogna meridionale, nel villaggio di La Roche-Vineuse, il Domaine Merlin è una prestigiosa azienda vinicola a conduzione familiare fondata alla fine degli anni '80 da Olivier e Corinne Merlin con l'acquisto di un vecchio vigneto dal Domaine du Vieux Saint-Sorlin. Oggi la tenuta, cresciuta negli anni in termini di dimensioni e notorietà, produce vini borgognoni che esprimono fortemente il loro terroir di origine, anche grazie ad un approccio molto rispettoso dell'ambiente e all'utilizzo di pratiche artigianali in cantina.

Le uve Gamay provengono da un appezzamento con vecchi ceppi situato a Chenas, a circa 30 km da La Roche Vineuse, ad un'altitudine di circa 280 metri. Qui le viti, piantate per l'85% nel 1937 e il resto nel 1962, godono di un'esposizione a sud-est e di un terreno sabbioso-granitico molto povero. Dopo la vendemmia manuale, il vino viene fermentato in vasche di legno sotto anidride carbonica e il vino finito viene affinato in botti di rovere per 18 mesi.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore rosso intenso con riflessi bluastri. Il suo profilo aromatico è intenso e fragrante, con note di ciliegia e pepe nero, seguite da sentori di cioccolato. Al palato è denso e concentrato, maturo e rotondo, con tannini decisi e vellutati e un finale lungo e persistente. Si abbina perfettamente alle carni alla griglia.