Domaine Merlin Macon La Roche Vineuse Vieilles Vignes 2022

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Corinne e Olivier Merlin hanno fondato il Domaine Merlin alla fine degli anni '80, rilevando una vecchia cantina a La Roche Vineuse. Oggi l'azienda si estende su circa 15 ettari di vigneti distribuiti nelle denominazioni Mâconnais e Moulin à Vent. I vigneti sono lavorati manualmente secondo i principi fondamentali della buona viticoltura. In cantina si privilegiano le pratiche tradizionali. Dal 2017, i figli Paul e Theo hanno affiancato i genitori per portare avanti la filosofia aziendale e lo spirito familiare della tenuta.

Il Macon Villages Vieilles Vignes è prodotto con uve Chardonnay provenienti da quattro diversi appezzamenti di vigneti che hanno un'età media di circa 65 anni (i più vecchi sono stati piantati negli anni '20). La vendemmia è manuale e, dopo una leggera pigiatura, la fermentazione avviene in barrique (10% nuove). Il vino finito viene affinato per un anno in barrique. Il risultato è un vino complesso e profondo, con una profondità e un'eleganza sorprendenti per un Macon. Le vecchie vigne garantiscono la produzione di un vino di grande concentrazione, ricco ed equilibrato.

Al naso rivela un profilo aromatico maturo e burroso con note di frutta gialla e sentori di mineralità e leggera tostatura. Al palato ha una consistenza cremosa. È morbido e vellutato con una vivace acidità che bilancia la dolcezza fruttata. Il finale è lungo e ricorda delicate note di rovere. Eccellente con capesante fritte, bisque di granchio e pollo arrosto alle erbe.