Domaine Latour-Giraud Meursault Premier Cru Les Charmes 2022

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Il Domaine Latour-Giraud è stato fondato nel 1958 dall'unione delle tenute delle famiglie Latour e Giraud. Con l'arrivo dell'enologo Jean-Pierre Latour negli anni '90, la loro filosofia ha subito una vera e propria rivoluzione, con un approccio molto più incentrato sulla qualità. Oggi, l'azienda possiede circa 10 ettari di vigneti distribuiti in diverse parcelle, tra cui le denominazioni Village e Premier Cru. La produzione si concentra principalmente sui vini bianchi.

Le uve Chardonnay sono selezionate e raccolte a mano dal vigneto Premier Cru Les Charmes a Meursault, la più grande denominazione di vini bianchi della Cote d'Or. Le viti, che hanno un'età media di 35 anni, beneficiano di terreni marnosi e calcarei e di uno dei migliori climi della denominazione. Dopo la fermentazione in botti di rovere, il vino finito riposa per 8-10 mesi in botti di rovere di media tostatura (50% nuove).

Il vino rivela un colore brillante con toni oro pallido. Il suo profilo aromatico è intenso e maturo, con note di frutta esotica e pesche, mele Golden Delicious e agrumi canditi. Al palato, è ricco e fresco, con una buona concentrazione di frutta tropicale e una piacevole vena di acidità. Il finale è lungo e richiama note minerali. È eccellente con pollame e pesce, ma è assolutamente da provare con l'ossobuco di vitello.