Domaine Eden Cabernet Sauvignon 2017

Cantina fino a 9 anni. Tempo di decantazione: Qualche ora, se possibile.

Un colore cremisi brillante e vibrante. Questo vino ha un naso molto aperto con bacche rosse dolci e aromi floreali che si espandono senza soluzione di continuità in note ricche e fuse di prugna, erbe di provenza, ribes nero e note di tabacco sul palato. Questo è un vino astuto, ma accessibile, con sapori eccezionalmente fruttati che sono ben integrati e in una consegna armoniosa ed elegante che non è eccessivamente tannico, ma rimane distintamente felpato.

Questo vino porta un carattere unico Bordeaux-esque ad esso, con i suoi sapori fruttati che sono sottolineati da una pietra bagnata e matita rasata portato sottotoni. È un vino molto ben bilanciato, se un po' ansioso, ma questo si ammorbidirà con l'età... Il finale è fresco, puro ed equilibrato e nonostante la sua complessità, questo vino non è eccessivamente pesante o denso. Un'offerta molto gustosa che è sicura di soddisfare la maggior parte, se non tutti, i palati. La sua gamma di varietà miscelate, con solo tre quarti del vino che è Cabernet Sauvignon, sono un chiaro riflesso della coltivazione dell'anno da selezionati vigneti di Saratoga e Los Gatos, e questa bellezza intrecciata è il risultato di 22 mesi di invecchiamento in barrique di rovere francese e americano.

Questa offerta ha un quasi indescrivibile, squisito vantaggio di essere decisamente leggera pur mantenendo un'astuta intenzionalità che fornisce un'aria invitante e sofisticata al suo godimento. Molto ricco e succulento con una generosità che è particolarmente notevole considerando la sua giovinezza. Servire questa offerta di medio corpo con un pasto abbondante, funghi selvatici o una ciotola di zuppa di castagne.

Valore eccezionale che terrà bene per un certo numero di anni, pur offrendo grande raffinatezza e generosità anche ora.