Domaine EdeM N.0 Rosae Dealcoholised Sparkling Rose

Bevetelo subito. Non è necessario decantarlo. Servire fresco.

Situata a Luján de Cuyo, Domaine EdeM è una cantina boutique argentina specializzata in vini a basso o nullo contenuto alcolico. La cantina è stata creata in onore di Elena Maza, moglie di Nicolás Catena e madre di Laura Catena, che commissionò questo progetto innovativo al Catena Institute of Wine (fondato nel 1995 a Mendoza) per offrire a sua madre e al mondo un vino dealcolizzato di alta qualità da poter gustare liberamente.

Domaine EdeM N.0 Rosae Dealcoholised Sparkling Rosé è in realtà prodotto in Spagna con uve Airén al 100% provenienti dalla regione vinicola di La Mancha, vicino all’antica città di Toledo. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare il profilo aromatico e la freschezza del vino. L’alcol viene poi rimosso tramite distillazione sotto vuoto. Infine, il vino viene infuso con petali di rosa per esaltarne il carattere floreale e aggiungere una nota profumata.

Nel bicchiere, il vino mostra un colore brillante e luminoso con delicati toni salmone. Il suo profilo aromatico è fresco ed espressivo, con note fruttate di agrumi e pera e accenni erbacei e floreali. Al palato presenta una consistenza cremosa grazie alle sue bollicine fini. È vivace, rotondo e morbido, con un carattere elegante e delicato. Il finale è rinfrescante e vivace. È perfetto come aperitivo e si abbina bene a un’ampia varietà di piatti estivi come prosciutto e melone, macedonie di frutta oppure crostacei e frutti di mare crudi.