Domaine des Senechaux Chateauneuf du Pape Blanc 2023

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per mezz'ora.

Il Domaine des Sénéchaux è una tenuta storica situata a Châteauneuf-du-Pape sin dal XIV secolo. Oggi la tenuta, acquistata dalla famiglia Cazes nel 2006, possiede circa 27 ettari di vigneti, dove il Grenache è il vitigno predominante, mentre i vitigni a bacca bianca occupano solo 3 ettari.

Questo Châteauneuf-du-Pape è un blend di Roussanne, Clairette, Grenache Blanc e una piccola quantità di Bourboulenc. La caratteristica più insolita è l’utilizzo di una percentuale significativa di Clairette (circa un terzo del blend), varietà comunemente impiegata con molta meno frequenza, che conferisce al vino freschezza ed eleganza. Dopo la vendemmia e la vinificazione, il vino finito riposa in una combinazione di vasche usate e botti.

Il risultato è un bianco elegante e vivace con un buon potenziale di invecchiamento. Nel bicchiere rivela un colore giallo paglierino chiaro con lievi riflessi verdognoli. Il suo profilo aromatico è ampio e fragrante, con note fruttate di pera e agrumi, sentori floreali di biancospino e fiori d’acacia, e qualche tocco speziato. Al palato è rotondo ed equilibrato, generoso e vivace, con un’acidità rinfrescante e un piacevole tocco di mineralità. Il finale è lungo e delicatamente sapido. Da provare con l’aragosta o il Pad Thai.