Domaine de Montille Meursault Saint Christophe 2022

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Domaine De Montille è una storica azienda vinicola della Borgogna, fondata ufficialmente nel 1750, anche se il suo nome risale al 1863, in seguito al matrimonio di Marie Eléonore Chauvelot de Chevannes con Étienne Joseph Marie Léonce Bizouard de Montille. Dopo una storia piuttosto turbolenta, oggi la tenuta possiede circa 20 ettari di vigneti, il 75% dei quali sono Premiers Grands Crus.

Le uve Chardonnay provengono da due straordinari appezzamenti, Les Casse-Têtes e Les Petits Charrons, coltivati secondo standard biologici e biodinamici e situati nel cuore della collina di Meursault, in una posizione privilegiata. Il nome della cuvée fa riferimento alla collina conosciuta come Montagne Saint-Christophe. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene in botti da 228 e 600 litri, nuove per il 5-20%. Il vino matura poi in botti per un anno e viene successivamente affinato in acciaio inox. Il risultato è un vino equilibrato dal carattere generoso che conserva la sua freschezza e mineralità.

Al naso, il vino rivela un profilo aromatico complesso e fragrante con note di limone maturo e mela fresca, seguite da aromi di mandorla e pane tostato su uno sfondo gessoso e minerale. Al palato è rotondo, morbido e rinvigorente, con una mineralità distinta e ben integrata e un'acidità equilibrata e rinfrescante. Il finale è lungo e persistente. È un vino di carattere e altamente espressivo; si consiglia di provarlo con un risotto alle capesante o con crostini ai funghi e brie.