Domaine de Montille Beaune Premier Cru Les Perrieres 2018

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Il Domaine de Montille vanta una tradizione molto lunga che risale al 1750. Purtroppo, nel corso dei secoli la tenuta è stata smembrata, per poi essere recuperata da Hubert de Montille nel 1947. Oggi la tenuta si estende su circa 35 ettari di vigneti gestiti da Etienne, figlio di Hubert.

Le uve Pinot Noir provengono da un appezzamento situato sulla cima di una collina su un terreno molto calcareo vicino al paese di Les Fèves. Qui le viti, coltivate secondo i criteri dell'agricoltura biologica e biodinamica, godono di condizioni pedoclimatiche uniche che garantiscono la produzione di vini minerali e strutturati. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene principalmente in grandi tini di legno e il vino finito riposa in barrique da 228 litri. Il nome del Cru fa riferimento alle vecchie cave che si trovavano nelle vicinanze.

Il Beaune Premier Cru Les Perrieres è un vino vivace e generoso che seduce il naso con un profilo aromatico ampio e fragrante con note di frutti rossi e grafite, seguite da discrete note legnose e spezie delicate. Al palato presenta tannini setosi e un corpo medio. È morbido, succoso ed elegante. Il finale è lungo e leggermente speziato. È un vino capace di invecchiare deliziosamente per un paio di decenni, ma può già essere gustato ora con un filetto di maiale ai funghi.