Domaine de la Bongran Vire-Clesse Quintaine Emilian Gillet 2022

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz’ora prima di servirlo.

Originariamente noto come Gillet, il Domaine de la Bongran è un’azienda vinicola francese a conduzione familiare situata nella zona vinicola di Viré-Clesse. Il cognome Thevenet compare per la prima volta nel 1904 e oggi è Gautier Thevenet a gestire la tenuta. I vigneti del Domaine de Bongran affondano le radici nella marna bianca dell’Oxfordiano e nel calcare del Bathoniano superiore e medio, caratteristici della zona di Quintaine. Il terroir unico, le tradizioni di famiglia e il grande rispetto per il terreno e la natura si riflettono in vini Chardonnay di grande eleganza e ricchezza aromatica, capaci di un ottimo invecchiamento.

Il vino rende omaggio alla figura di Emilian Gillet, antenato di Gauthier, ed è prodotto con uve Chardonnay molto mature raccolte da viti di oltre 45 anni. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, e il vino finito matura poi in vasche di resina per 12-18 mesi.

Nel bicchiere, il Vire-Clesse Quintaine Emilian Gillet rivela una deliziosa esuberanza aromatica con fresche note di agrumi, pera, pesca e fiori di campo su un delicato sottofondo minerale. Al palato è ampio e generoso, rinfrescante e succoso, con una piacevole mineralità e un finale ricco e lungo che richiama leggere note burrose. Da provare con risotto alle capesante, prosciutto e melone o filetto di rombo in salsa al limone.