Domaine Bott-Geyl Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2019

Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Situata in Alsazia, nel villaggio di Beblenheim, Domaine Bott-Geyl è un'azienda vinicola a conduzione familiare dal 1775. Oggi la tenuta, che si estende su circa 14 ettari di vigneti, è guidata dal talentuoso Jean-Christophe Bott, premiato come enologo dell'anno nel 1996 dalla rivista francese Gault & Millau. Jean-Christophe attribuisce grande importanza alla qualità del terroir alsaziano e dagli anni 2000 lavora i suoi vigneti secondo gli standard dell'agricoltura biologica e biodinamica.

Il Riesling Schoenenbourg Grand Cru è un vino di grande eleganza e dal potenziale di invecchiamento eccezionale, ottenuto da uve Riesling provenienti dall'omonimo Grand Cru alsaziano, nel comune di Riquewihr. Dopo la vendemmia manuale e una lunga fermentazione alcolica con lieviti indigeni, il vino riposa per alcuni mesi sui propri lieviti prima dell'imbottigliamento.

Al naso, il vino rivela una grande complessità con aromi minerali e di agrumi canditi. Al palato, è ampio, corposo e potente con un'acidità decisa e rinfrescante e un finale lungo e leggermente sapido. Lo consigliamo di conservarlo in cantina per qualche anno per godere delle capacità evolutive di questo splendido vino, oppure di gustarlo con un carpaccio di pesce o una cena a base di sushi.