Domaine Boisson Pierre Boisson Bourgogne Blanc 2023

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Rinomata tenuta nella regione della Côte de Beaune, in Borgogna, il Domaine Boisson è un'azienda familiare fondata da Bernard Boisson e ora gestita dai suoi figli, Pierre e Anne. Oltre ai vigneti di famiglia, entrambi producono separatamente i propri vini. Pierre Boisson, in particolare, produce una gamma di vini dai suoi 3,5 ettari di vigneti.

Il suo Bourgogne Blanc è un vino preciso, elegante e minerale, in linea con lo stile della tenuta. Le viti sono coltivate nel rispetto del terroir, senza l'uso di sostanze sintetiche. Le uve Chardonnay provengono da vigneti di alta quota piantati su terreni sassosi e calcarei. Queste condizioni favoriscono la produzione di un vino fresco, teso e dal carattere minerale.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore chiaro e luminoso con riflessi argentati. Il profilo aromatico è vivace e fragrante, con note fresche di agrumi e mela verde, seguite da sfumature floreali e da sentori di burro e gesso. Al palato, è equilibrato, fruttato e teso, con un'acidità croccante e un tocco minerale ben definito. È vibrante, con un lungo finale che richiama note tostate. È il vino ideale per i frutti di mare, ma si abbina bene anche a formaggi di capra e pollo arrostito al limone.