Domaine Andre Bonhomme Vire-Clesse Le Coteau de L'Epinet 2023

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo un'ora prima del servizio.

Disteso su circa 12 ettari di vigneti coltivati biologicamente, il Domaine André Bonhomme è stato fondato a Macon Viré nel 1956 e produce alcuni dei vini più prestigiosi dell'appellazione Viré Classé in Borgogna.

Le uve Chardonnay provengono da una parcella a Epinet, nella parte settentrionale dell'appellazione Viré Clesse. Qui le viti, piantate nel 1923, godono di un'esposizione a est e di un terreno argilloso rosso con piccole pietre calcaree in superficie. La fermentazione avviene spontaneamente in botti di rovere con lieviti indigeni e il vino finito invecchia per circa 2 anni. Il risultato è un Viré Classé elegante e complesso, con un grande potenziale di invecchiamento.

Il vino, prodotto in quantità limitata, ha un colore dorato e alcuni riflessi verdognoli. Al naso, rivela un profilo aromatico ampio e potente, con note di frutta gialla matura, erbe aromatiche e nocciola e un chiaro sentore minerale e leggermente affumicato in sottofondo. Al palato, è potente, denso e voluminoso. È equilibrato e fresco, con una forte vena acida e una piacevole concentrazione di agrumi. Il finale è lungo e richiama note erbacee. È eccellente con i crostacei, soprattutto scampi e aragosta.