De Martino Vigno Old Vine Carignan 2021

Cantina fino a 20 anni Si raccomanda di decantarlo per mezz'ora.

La famiglia De Martino lasciò l'Italia per stabilirsi in Cile, fondando la propria azienda vinicola nella Valle del Maipo nel 1934. Oggi l'azienda, guidata da Marco Antonio e Sebastián, la quarta generazione della famiglia, è riconosciuta a livello mondiale per i suoi vini eccellenti e per il suo ruolo pionieristico nella produzione del Carmenere cileno.

Il vino è un blend composto principalmente da Carignan con piccole aggiunte di Malbec, Cinsault, Cabernet Sauvignon e Carmenère. Le uve provengono dal vigneto La Aguada, situato nelle montagne costiere della Valle del Maule. Le viti, piantate nel 1955, non sono innestate e non vengono irrigate artificialmente. Beneficiano di un terreno abbastanza profondo composto da argilla e granito e di un clima mediterraneo temperato dalle brezze oceaniche. Dopo la fermentazione con lieviti indigeni, il vino rimane a contatto con le bucce per circa tre settimane prima di essere invecchiato per due anni in foudres.

Nel bicchiere, il Vigno Old Vine Carignan presenta un profilo aromatico potente e ampio, con note di prugna, frutti di bosco e pepe, con un sottile sentore di selvaggina sullo sfondo. Al palato è concentrato e succoso, energico e fresco, con un'acidità croccante e tannini decisi e gessosi. È ben strutturato e morbido, con un tocco minerale che persiste nel lungo finale. È il vino ideale per accompagnare carni rosse alla griglia o maiale sfilacciato.