De Martino Legado Reserva Cabernet Sauvignon 2021

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Situata nella valle del Maipo in Cile, la rinomata cantina De Martino è stata fondata nel 1934 e rimane ancora oggi di proprietà della stessa famiglia. Nel corso degli ultimi 90 anni, l'azienda ha raggiunto grande popolarità e successo di critica con i suoi eccellenti vini, frutto della variegata geografia del Paese.

Le uve Cabernet Sauvignon sono selezionate e raccolte a mano da un vigneto dell'Isla De Maipo, piantato tra il 1992 e il 1998 su un terrazzo alluvionale. Qui, il clima mediterraneo, temperato dalla vicinanza dell'oceano, e i terreni ghiaiosi creano le condizioni ideali per la coltivazione di questo vitigno. Dopo la vendemmia e la macerazione a freddo, la fermentazione avviene con lieviti indigeni e il vino finito viene poi affinato per un anno in barrique francesi usate prima dell'imbottigliamento.

Il Legado Reserva Cabernet Sauvignon è un vino rosso intenso, elegante ed equilibrato, con un profilo aromatico ampio e complesso che alterna note fruttate di prugna, ribes nero e mora con sentori di violetta, seguiti da spezie, cedro, caffè e tabacco. Al palato è ricco e di medio corpo, con tannini fini e ben integrati e un finale molto lungo, seducente e speziato. È un vino in grado di invecchiare bene per oltre un decennio, ma può essere gustato già ora con una succulenta bistecca T-bone.