Danieli Kisi Quevri 2022

Bevetelo ora o mettetelo in cantina per un massimo di 5 anni. Non c'è bisogno di decantare, ma meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Danieli è una piccola cantina a conduzione familiare fondata nel 2013 con l'obiettivo di riscoprire e rinvigorire l'interesse per i vini tradizionali georgiani. Situata nella parte montuosa nord-orientale della regione di Kakheti, appena sopra il fiume Alazani, la tenuta coltiva i suoi vigneti con pratiche biologiche, onorando le tradizioni vinicole locali e producendo sia vini tradizionali georgiani che vini di stile europeo.

Il vino è fatto con uve Kisi autoctone al 100%. Le uve sono raccolte a mano da una delle principali microzone di Argokhy, nel Kakheti occidentale, nella Georgia orientale. Vengono fatte fermentare con raspi, semi e bucce per circa 2 settimane nei tradizionali vasi di argilla Qvevri e poi lasciate a macerare lì per 6 mesi sotto terra.

Il vino che ne risulta ha un bel tono arancione con intensi aromi di miele, seguiti da albicocca secca, pera, mela cotogna, mele e sentori di vaniglia. In bocca, è leggermente cremoso con un piacevole equilibrio di tannini, alcol medio e frutta secca, e con un retrogusto persistente di miele. Ha carattere ma è facile da bere.

Servire il vino a 10-14ºC e gustarlo con carne di vitello, pollo, pesce bianco o sushi.