Dakishvili Kisi Pet Nat 2021

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire.

La cantina Dakishvili è un'azienda a conduzione familiare, situata in un piccolo villaggio fuori dalla città di Telavi, nella regione di Kakheti, in Georgia. L'azienda è guidata da Giorgi e Temuri Dakishvili, padre e figlio che sono anche esperti enologi. Grazie alla loro esperienza e alla conoscenza generazionale tramandata dal bisnonno di Giorgi, Dakishvili produce un'eccezionale gamma di vini georgiani.

I loro vini sono prodotti esclusivamente da vigneti di proprietà della famiglia, che si trovano nella DOP Tsinandali, lungo le rive del fiume Alazani. Ad un'altitudine di 400 metri, Dakishvili coltiva una varietà di frutti autoctoni georgiani, tra cui i famosi Saperavi, Mtsvane e l'espressivo Kisi.

Questo vino frizzante esalta il lato giocoso dell'uva Kisi. Al naso questo vino giallo burroso emana profumi inebrianti di pera, fiori di sambuco e agrumi. "Pet Nat" è l'abbreviazione di Pétillant Naturel, ovvero bollicine naturali. Utilizzando il metodo georgiano "Machari", la fermentazione viene completata in bottiglia, il che significa che ogni bottiglia ha un carattere unico. Al palato si sposano un'abbondanza di pesca, zenzero, caramello e banana, il tutto con una bocca deliziosamente spumosa. È perfetto per un aperitivo e va servito fresco.