Dakishvili Family Selection Cuvee Amber 2020

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma può beneficiare di un'aerazione fino a un'ora prima di essere servito.

Dakishvili è un'azienda vinicola a conduzione familiare, situata nella roccaforte vinicola georgiana di Kakheti. Giorgi e Temuri Dakishvili sono una coppia di padre e figlio, entrambi esperti enologi dediti alla produzione di vini di grande finezza. La viticoltura in famiglia risale al bisnonno di Giorgi e, grazie alle conoscenze e all'esperienza accumulate, i Dakishvili creano vini con vera maestria. I loro vini sono prodotti esclusivamente da vigneti di proprietà della famiglia, tutti situati nella DOP Tsinandali, nella pittoresca valle del fiume Alazani.

I vini vengono prodotti secondo la tradizione georgiana, utilizzando vasi di fermentazione in argilla chiamati Qvevri e un contatto prolungato con le bucce per creare splendidi vini ambrati. I loro vigneti ospitano varietà internazionali, come il Cabernet Sauvignon, ma sono piantati principalmente con autoctoni georgiani: Saperavi, Kisi, Rkatsiteli e Mtsvane.

Al naso di questo vino ambrato e secco emergono note di frutta bianca e gialla, con una nota di nocciola. Nel bicchiere è di un incredibile oro intenso. È un blend di tre frutti autoctoni, lo strutturale Rkatsiteli, l'aromatico Mtsvane e il Kisi, che si incontra a metà strada tra i due. In bocca, il blend è vellutato e morbido, con sapori di albicocca, miele, mela sottile e mandorle tostate. Si abbina perfettamente alla cucina tradizionale georgiana, al pesce e al sushi.