D'Arenberg The Dead Arm Shiraz 2017

Cantina fino a 15 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Stabilita nel 1912, d'Arenberg è una delle aziende vinicole più iconiche della McLaren Vale che vanta alcune viti di Shiraz estremamente vecchie piantate nel 1880. L'enologo capo della tenuta è Chester Osborn, il pronipote del fondatore originario di d'Arenberg, Joseph Rowe Osborn, che era un astemio e vendeva le sue uve alle cantine locali. Oggi l'azienda è specializzata nella produzione di rossi complessi e robusti, principalmente da Shiraz e Cabernet Sauvignon.

Il Dead Arm è lo Shiraz di punta di d'Arenberg e prende il nome da una malattia della vite che uccide un braccio della pianta mentre l'altro lato della vite produce frutti notevolmente intensi e deliziosi. Le uve per questo imbottigliamento provengono da vecchie viti a bassa resa della tenuta che vengono raccolte in piccole parcelle e vinificate trama per trama per dare il massimo controllo sulla miscelazione.

In cantina le uve vengono pigiate delicatamente e poi calpestate a piedi durante il processo di fermentazione. Il vino viene poi spostato in botti di rovere nuove e usate per un lungo periodo di invecchiamento e imbottigliato senza filtrazione o affinamento. Questo crea un vino potente e degno di invecchiamento con tannini fermi e una struttura ben sviluppata che risponderà bene a un altro decennio o giù di lì in cantina. Abbinare con piatti sostanziosi di carne rossa se si preferisce godere ora.