Cremant Toques et Clochers Edition Limite 2017

Conservare in cantina fino a 3 anni. Servire fresco.

La regione di Limoux ha una forte tradizione di produzione di vini spumanti con metodo tradizionale che risale al 1531 quando i monaci dell'Abbazia di Saint Hilaire produssero il primo vino spumante al mondo nelle loro cantine. Quattro secoli dopo, la cooperativa Sieur d'Arques è stata creata da un gruppo di viticoltori locali con la passione di produrre vini spumanti e fermi di alta qualità dai loro vigneti ben situati.

Il Toques et Clochers Edition Limite è fatto con le pregiate uve Chardonnay della cooperativa che sono coltivate su favolosi terreni calcarei vicino ai piedi dei Pirenei. In accordo con la tradizione locale si aggiungono anche piccole quantità di Chenin Blanc e la rara uva indigena Mauzac per aggiungere un carattere aromatico al vino.

Il risultato è una splendida bollicina secca che è realizzata con lo stesso metodo tradizionale usato nella regione dello Champagne. Il naso si apre con delicati aromi di mele, pere, scorza di limone e sentori di brioche dovuti ai 12 mesi di invecchiamento sui lieviti, mentre il palato mostra bolle morbide, acidità croccante e un finale molto pulito. La freschezza e la natura disinvolta di questo Cremant lo rendono una scelta eccellente per le celebrazioni o da servire come aperitivo rinfrescante in una calda giornata estiva.