Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2021

Da bere subito o da conservare fino a 4 anni. Servire ben freddo.

Oggi Cloudy Bay gode della reputazione di essere il più famoso produttore di Sauvignon Blanc della Nuova Zelanda grazie alla visione e alla lungimiranza del fondatore David Hohnen. David ha riconosciuto il potenziale della regione vinicola di Marlborough e ha fondato Cloudy Bay nel 1985 come una delle primissime aziende vinicole della zona. La proprietà prende il nome dalla vicina costa che contribuisce a dare al Cloudy Bay Sauvignon la sua caratteristica freschezza e il suo perfetto equilibrio grazie alle brezze marine durante la calda stagione estiva.

La frutta per questo vino iconico proviene da 91 parcelle di vigneti nelle sottoregioni Rapaura, Fairhall, Renwick e Brancott della Wairau Valley. Una volta in cantina viene accuratamente vinificato con un intervento minimo per permettere alla personalità rivelatrice del terroir e dell'uva di risplendere. Ogni parcella è tenuta separata durante tutto il processo di vinificazione per dare al team di vinificazione il massimo controllo sull'assemblaggio finale.

Al naso si notano immediatamente le classiche note neozelandesi del Sauvignon: uva spina, succo di limone fresco e frutta a nocciolo matura. Il primo sorso rivela una freschezza da acquolina in bocca accuratamente bilanciata da una consistenza liscia, un corpo medio e sapori succosi di pesca, albicocca e nettarina che terminano in un finale puro e pulito. Il profilo di sapore croccante lo rende un grande aperitivo o un partner per il sushi, il pesce alla griglia, i frutti di mare e le insalate estive.