Cline Cabernet Sauvignon 2018

In cantina fino a 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

La famiglia Cline sta aprendo la strada ad un futuro più sostenibile e rispettoso dell'ambiente per l'industria del vino della California. La loro fattoria di 350 acri ha oltre 2000 pecore e capre che tengono giù le erbacce tra le vigne e hanno anche un impressionante sistema di pannelli solari che alimenta l'intera cantina. Grazie ai loro sforzi la tenuta è un vigneto e un'azienda vinicola sostenibili certificati dalla California e si è costruita una reputazione per la creazione di esempi deliziosi e accessibili dei classici vitigni californiani.

Questo classico Cabernet è fatto con frutta proveniente da sei vigneti nel sud della California, con il 70% della frutta proveniente da Sonoma e il restante 30% da Contra Costa County. Il clima fresco qui aiuta a creare un vino notevolmente equilibrato ed elegante, con la potenza naturale e i tannini decisi del Cabernet armonizzati da una brillante vena di acidità.

Al naso ci sono seducenti note di ciliegia Morello, cassis e prugne mature schiacciate. Il corpo generoso e pieno è completato da una struttura liscia e da un finale molto lungo condito con spezie di scatola di sigari, fumo di legna e accenni di tostatura dall'invecchiamento in rovere. Accompagna piatti sostanziosi come i funghi portobello alla griglia o una bella bistecca con patatine fritte.