Cipriana San Martino Bolgheri Superiore 2018

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantare per un'ora.

L'azienda agricola La Cipriana, la terza nata nell'area della DOC Bolgheri, è stata fondata nel 1975 dai fratelli Carlo e Luigi Fabiani. L'azienda, gestita dal 2001 dalla figlia di Carlo, Laura, è oggi costituita da 8 ettari di vigneto, più 2 recentemente acquistati, e 3 di oliveto coltivato con le varietà Moraiolo, Leccino, Pendolino e Frantoio. I vigneti sono situati in parte intorno al centro aziendale, dove si trova anche la struttura ricettiva agrituristica, e in parte sulla via Bolgherese, nella zona denominata "Scopaio".

Il Cipriana Bolgheri San Martino DOC è un vino rosso corposo, il cui colore tende al rosso rubino intenso, profondo e forte come le terre da cui proviene. Il suo delizioso profumo ricorda i frutti di bosco, in una complessa gamma di aromi che vanno dal balsamico al floreale, dal fruttato allo speziato. L'uvaggio è un mix equilibrato tra Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, con un sapore che appare strutturato al palato ma allo stesso tempo morbido e avvolgente, la cui armonia persiste nel tempo. È un ottimo compagno per la selvaggina, in particolare per il cinghiale, o per i formaggi stagionati.