Chateau Suduiraut 2014

Da bere ora o da conservare fino a 20 anni. Servire fresco.

Il nobile Chateau Suduiraut è uno dei migliori produttori di Sauternes, il vino da dessert lussuosamente dolce che usa il fungo della muffa nobile per intensificare i sapori e gli zuccheri dell'uva. Situato vicino al leggendario Chateau d'Yqyem, l'edificio originale del castello risale al 1580 ed è circondato da circa 90 acri di vigneti che hanno un'età media di 30 anni.

Suduiraut ha un approccio tradizionale alla vinificazione, vinificando e invecchiando i suoi vini in botti di rovere francese per 18-24 mesi a seconda delle caratteristiche particolari dell'annata. Questo aggiunge ulteriore complessità e lucentezza al vino finito, con delicate note di spezie esotiche, noci tostate e fumo di legna che si mescolano sul palato con succulenti frutti tropicali, miele e note floreali della frutta.

La ricca dolcezza di questo classico Sauternes lo rende una magnifica alternativa al dessert o un accompagnamento a una grande varietà di cibi che vanno dai formaggi blu, al foie gras, ai frutti di mare freschi e persino ai piatti asiatici piccanti. Per coloro che hanno un po' più di pazienza, il profilo di sapore robusto significa che invecchierà meravigliosamente in cantina nei prossimi dieci anni o più.