Chateau Mukhrani Shavkapito 2021

Cantina fino a 15 anni. Non c'è bisogno di decantarlo, ma è meglio aprirlo un'ora prima di servirlo.

Con una lunga storia e tradizione, Château Mukhrani è ampiamente considerata una delle più prestigiose aziende vinicole della Georgia. La sua costruzione risale al XII secolo, ma fu solo alla fine del XIX secolo che lo Chateau iniziò a produrre vino, inizialmente in stile bordolese. Dopo anni di abbandono, l'azienda ha ripreso la sua attività in seguito a una completa ristrutturazione sia del castello che dei vigneti. Anche la cantina è stata rinnovata e i vigneti sono stati convertiti all'agricoltura biologica. Oggi Chateau Mukhrani mantiene il suo spirito europeo, concentrandosi sulle varietà di uva autoctone georgiane per produrre vini eleganti e contemporanei.

L'uva Shavkapito, originaria della regione di Kartli, è una varietà meno diffusa ma con un grande potenziale. Più giovane e facile da coltivare rispetto alla Saperavi, questa uva produce vini corposi con un buon potenziale di invecchiamento.

Il vino ha un colore rubino intenso e limpido e un profilo aromatico pronunciato e ricco con deliziose note di prugna e amarena, marmellata di lamponi e poi lievi sentori di caffè e liquirizia. Al palato è ben strutturato ed equilibrato, con un'acidità decisa e tannini maturi e ben integrati. Ha un corpo medio-pieno e un finale lungo e concentrato. È eccellente con la coscia di capra arrosto alla greca o lo stufato di agnello mediorientale.