Chateau La Negly La Falaise Blanc 2024

Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantarlo.

Acquistato nel 1992 dalla famiglia Paux-Rosset, lo Château de la Négly si estende su circa 75 ettari nel cuore del massiccio di La Clape, in Occitania. A partire dagli anni '90, Jean Paux-Rosset e sua moglie hanno intrapreso una revisione completa del processo di vinificazione e introdotto pratiche agricole sostenibili, riportando la tenuta al suo antico splendore e producendo vini di altissima qualità.

La Falaise Blanc è un blend di uve Chardonnay, Grenache Gris e Sauvignon Gris provenienti dai vigneti della tenuta, situati nel massiccio di La Clape, tra Narbonne e il mare. Qui, le viti affondano le radici in terreni sabbioso-limosi e argillosi del Miocene e beneficiano di un eccezionale microclima mediterraneo, caratterizzato da scarse precipitazioni e rinfrescanti brezze marine. Dopo la vendemmia manuale e una vinificazione a temperatura controllata, il vino finito affina in demi-muids per 8 mesi sui lieviti.

Il risultato è un vino morbido e rotondo, generoso e aromatico. Al naso rivela un profilo aromatico fragrante e ampio, con note di agrumi e frutta gialla intervallate da sentori di mandorla e burro. Al palato è corposo e profondo, ricco e concentrato, con un'acidità ben equilibrata e un finale fresco e persistente. Da provare con pesce in salsa bianca, pollo arrosto o formaggio Saint-Nectaire.