Chateau des Quarts Pouilly-Fuisse Premier Cru Aux Quarts 2022

Cantina fino a 15 anni. Servire fresco.

Questo straordinario Pouilly-Fuisse è il capolavoro della collaborazione tra le leggende della Borgogna Olivier Merlin e Dominique Lafon, che si sono uniti nel 2012 dopo che Merlin ha acquisito un monopole unico in questa zona. Il Clos de Quarts, con i suoi 2,23 ettari, è un vigneto recintato piuttosto speciale, con viti di Chardonnay piantate nel 1917. Le condizioni qui sono perfette per una vinificazione di alto livello, grazie all'esposizione a est e ai terreni argillosi ricchi di calcare.

Aux Quarts è la magnifica espressione di questo storico appezzamento che ha ottenuto lo status di Premier Cru nel 2020. Merlin e Lafon pigiato l'uva a grappolo intero e utilizza lieviti indigeni per la fermentazione in botti di rovere usate, al fine di esaltare il carattere del frutto e del terroir. Il vino giovane viene poi affinato per almeno 18 mesi in botte e imbottigliato con filtrazione limitata e senza chiarificazione.

Il risultato è uno dei migliori Pouilly-Fuisse attualmente sul mercato, che combina un'eleganza rinfrescante e sottili sentori di mineralità con un frutto ampio e un corpo ricco e pieno. Al naso dominano succulenti note di frutta a nocciolo e sentori di rovere, seguiti da agrumi e sottili note speziate sul finale lungo. Questo vino si presterebbe bene a un ulteriore invecchiamento di qualche anno, ma è ideale anche da gustare subito in abbinamento a piatti ricchi a base di pesce o pollo.