Chateau de Saint Cosme Gigondas Le Claux 2021

Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Situato nel cuore della denominazione Gigondas, nella Valle del Rodano, lo Château de Saint Cosme dispone di circa 15 ettari di vigneti, coltivati con metodo biologico dagli anni '70 e con metodo biodinamico dal 2010. Sotto il castello sono stati rinvenuti resti di antiche vasche gallo-romane, a testimonianza della lunga tradizione vinicola del luogo. La tenuta è di proprietà della famiglia Barruol dalla fine del XV secolo, ma la produzione di vino di qualità, non sfuso, risale alla metà del XX secolo.

Le uve Grenache sono selezionate da un antico vigneto situato a Le Claux, di fronte al vigneto Hominis Fides, piantato su terreni calcarei marnosi del Miocene. Dopo la fermentazione, il vino riposa in un mix di botti nuove e usate per 12 mesi, prima di essere imbottigliato senza filtrazione.

Il Gigondas Le Claux è un vino elegante e armonioso, con un profilo aromatico ampio e fragrante che presenta note di lamponi maturi, more e ribes nero, seguite da sentori pepati, cuoio e tartufo. Al palato è generoso e morbido, ricco e ben strutturato, con tannini decisi e ben integrati e una buona acidità rinfrescante. Il finale è lungo ed equilibrato e ricorda delicate note di sottobosco. È eccellente con filetto di manzo in crosta di pepe o cosciotto d'agnello arrosto alla libanese.