Cantina fino a 10-15 anni. Si consiglia di aprirlo mezz'ora prima del servizio.

I vigneti di Chateau de Manissy producono vino dall'inizio del XX secolo, quando i "Padri Missionari della Sacra Famiglia" piantarono le prime viti dopo aver ereditato la proprietà dalla famiglia Lafarge, minatori di Tavel. Poi i tempi cambiarono, i padri invecchiarono e dovettero abbandonare la gestione della tenuta. Dal 2003 Florian André, giovane enologo di Tavel, si dedica con passione a perpetuare la tradizione dei padri, creando nuove cuvée. Per ragioni etiche e ambientali, nel 2009 è passato totalmente all'agricoltura biologica.

Il vino Terres Blanches proviene da una splendida parcella di uno dei migliori terroir di Chateauneuf du Pape, su rocce calcaree dure con sottosuolo argilloso. Questo rosso potente e allo stesso tempo setoso, invecchiato in vasche di cemento e botti nuove da 225 litri per 12 mesi, è disponibile solo in quantità limitate (1800 bottiglie).

Il vino presenta una grande complessità e piacevoli note speziate dolci al naso. Al palato è delicato ed equilibrato con note di liquirizia, viola e fave di cacao. Questa cuvée promette un ottimo invecchiamento in cantina e si abbina perfettamente con arrosti di vitello, agnello, faraona o anche Comté invecchiato 18 mesi.