Cesar Marquez Valtuille 2022

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

César Márquez è il nipote del famoso enologo Raúl Pérez e, dopo aver lavorato con lo zio, ha deciso di iniziare la sua produzione di vino nel 2015, nella regione vinicola del Bierzo. Qui Marquez produce vini di eccellente qualità da antichi vigneti e utilizza metodi tradizionali per esprimere appieno il grande potenziale di questa regione, ancora poco conosciuta dal grande pubblico internazionale.

Il vino è prodotto con uve Mencia accuratamente selezionate e raccolte a mano da vigneti secolari situati in Valtuille, piantati su terreni argillosi e coltivati senza l'uso di pesticidi e sostanze chimiche. In cantina, Cesar Marquez preferisce una filosofia non interventista, con lunghe macerazioni e fermentazioni spontanee. Il vino finito riposa in botti di rovere per 1 anno.

Questo vino ha un colore rosso vivace e brillante con toni di ciliegia. Al naso, rivela un profilo aromatico fresco e intenso, con note fragranti di frutti rossi e fiori e alcune sfumature speziate. Al palato, è leggero e sottile, con una forte vena acida e tannini vellutati. È un vino elegante e armonioso che rivela un finale lungo e rinfrescante. Si abbina magnificamente al risotto ai funghi e alla carne di vitello.