Castello di Ama Haiku 2017

In cantina per un massimo di 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

La tenuta Castello di Ama ha giocato un ruolo vitale nella storia del vino italiano grazie al loro lavoro pionieristico con il vitigno Merlot. Il loro magnifico vino L'Apparita è stato uno dei primi Merlot italiani a competere sulla scena mondiale in una degustazione alla cieca organizzata dall'Académie du Vin in Svizzera. Questo vino pionieristico ha battuto sia Pétrus che Le Pin, due delle più prestigiose cantine di Bordeaux, ponendo Castello di Ama sotto i riflettori come nuovo rivale dei migliori vini a base di Merlot del mondo.

Oggi la tenuta Castello di Ama vanta circa 90 ettari di terreno intorno ad una splendida villa del 16° secolo nel cuore del Chianti Classico vicino alla città di Gaiole. Negli anni 2000 la tenuta ha acquisito il vigneto Montebuoni che è stato ripiantato con Sangiovese, Cabernet Franc e Merlot, che è la firma della loro elegante cuvée Haiku. Il vino prende il nome dalla tradizionale poesia giapponese composta da tre righe che combina abilmente semplicità, eleganza e una potente profondità di significato.

Per dare all'enologo il massimo controllo sulla composizione, ogni varietà viene vinificata separatamente e miscelata prima di essere trasferita in botti di rovere dove il vino finito viene lasciato maturare. Questo aiuta a integrare completamente i diversi componenti, creando un rosso elegante e lucido che emana frutti di bosco profondi, rovere affumicato e delicate note di erbe secche e cioccolato fondente sul finale lungo e potente. Un grande vino da bere con carni alla brace, stufati sostanziosi e arrosto di manzo o agnello alle erbe.