Cascina Luisin Barbaresco Asili 2021

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per un'ora.

Fondata nel 1913 a Barbaresco da Luigi Minuto, Cascina Luisin vanta in realtà origini ancora più antiche: la famiglia Minuto, infatti, produce vino sin dalla fine dell’Ottocento. Oggi l’azienda possiede circa 8 ettari di vigneti e Roberto Minuto, ottava generazione della famiglia, porta avanti questa lunga e prestigiosa tradizione vinicola.

Le uve Nebbiolo provengono da un vigneto con un'età media di oltre 65 anni, situato a circa 300 metri di altitudine, con esposizione a sud-ovest, nel cru Asili, nel comune di Barbaresco. Dopo la vendemmia e una lunga fermentazione in vasche di cemento, il vino finito matura per un totale di 30 mesi (prima in grandi botti di rovere e poi in bottiglia) prima di essere immesso in commercio.

Il Barbaresco Asili di Cascina Luisin è un vino elegante e profumato, dal carattere accessibile anche in gioventù. Nel bicchiere si presenta con un colore granato limpido e un profilo aromatico intenso e complesso, caratterizzato da note di frutti rossi, rabarbaro e petali di rosa, seguite da sentori speziati e di cioccolato. Al palato è corposo, caldo e sapido, con una piacevole mineralità e un'acidità vivace e ben equilibrata. I tannini sono decisi, vigorosi e ben integrati. Il finale è lungo e persistente, con sentori di chinino e liquirizia. Questo vino richiede un abbinamento con piatti ricchi e strutturati. Provatelo con le costolette di cervo o con le fettuccine all'uovo con funghi porcini e tartufo.