Casa Castillo Pie Franco 2022

Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per mezz'ora.

Casa Castillo è un'azienda vinicola spagnola fondata nel 1991. La tenuta fu acquistata da José Sánchez-Cerezo e sua moglie Julia Roch Melgares negli anni '40, sul sito di una vecchia cantina della fine del 1800, ma fu solo negli anni '80 che la seconda generazione della famiglia decise di rinnovare i vigneti e ricominciare a produrre vino. Oggi l'azienda, che conta circa 150 ettari di vigneti, è guidata da José Mª Vicente, nipote di José Sánchez-Cerezo.

Il Pie Franco è un vino rosso elegante dal carattere mediterraneo. È prodotto con uve Monastrell al 100%, raccolte a mano da vecchi vigneti a piede franco piantati negli anni '40 e situati nella regione vinicola di Jumilla su terreni naturalmente sabbiosi. Dopo la fermentazione in tini di pietra con lieviti indigeni, il vino riposa per 20 mesi in grandi botti.

Nel bicchiere, il vino ha un colore brillante con tenui sfumature ciliegia. Il suo profilo aromatico è delicato e ampio, con note di ciliegie e frutti rossi freschi, violette ed erbe aromatiche, e un chiaro tocco minerale. Al palato è complesso e intenso, con un'acidità vivace e rinfrescante e un carattere succoso. Ha una consistenza morbida e tannini vellutati. Il finale è lungo e ricorda note speziate e balsamiche. Rivela un buon potenziale di invecchiamento, ma può anche essere gustato ora abbinato ad arrosto di maiale o bistecca al pepe verde.