Carole Bouquet Sangue d'Oro Passito di Pantelleria 2022

Cantina fino a 30 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Carole Bouquet è un'attrice francese resa popolare dal film di Luis Buñuel Quell'oscuro oggetto del desiderio. Il suo amore per l'Italia l'ha portata ad acquistare una casa con annesso vigneto nella splendida isola meridionale di Pantelleria. L'enologo Donato Lanati dirige il vigneto e la cantina.

Prodotto in quantità limitate, il Sangue d'Oro Passito di Pantelleria è un vino da dessert prodotto con uve Moscato di Alessandria (localmente noto come Zibibbo) provenienti da un vigneto terrazzato protetto dal vento da un muro di pietra. Qui le viti prosperano al caldo sole di Pantelleria e su un terreno prevalentemente vulcanico ricco di argilla e limonite. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono lasciate appassire sul terreno per 2 o 3 settimane prima della vinificazione. Il termine Passito in italiano si riferisce al processo di appassimento, che consente di produrre vini naturalmente dolci grazie alla concentrazione di zuccheri nelle uve.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore dorato intenso e un profilo aromatico ampio e ricco, con note di mango e albicocca secca, fiori d'arancio e gelsomino, scorze di agrumi candite su uno sfondo di caramello e miele. Al palato è generoso, vellutato e opulento, ma non pesante, con un'acidità ben bilanciata e una spiccata mineralità. Vanta un finale lungo e persistente con delicate note mielate. È eccellente da solo o con la crostata di albicocche o la torta di noci.