Capensis Silene Chardonnay 2020

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Prodotti in quantità limitate, i vini Capensis provengono dal Capo Occidentale del Sudafrica, una delle regioni vinicole più antiche e prestigiose del mondo. Il nome di questo progetto, incentrato sulla produzione di Chardonnay, è un omaggio a questa terra spettacolare e bellissima; Capensis è, infatti, la parola latina per “del Capo”. Capensis fa parte della Jackson Family Wines fondata da Jess Jackson e sua moglie Barbara Banke. Le pratiche di vigneto sono gestite da Cedrick Delport, mentre Graham Weerts, nativo di Città del Capo, è l'enologo che guida la produzione.

Le uve Chardonnay provengono da due vigneti di montagna situati nel distretto di Stellenbosch, Fijnbosch e Nooitgedacht. Qui le fresche brezze marine serali assicurano freschezza e piena espressione aromatica dello Chardonnay.

Il Capensis Silene Chardonnay è un vino elegante e minerale, dal profilo aromatico vibrante e fresco, con note di agrumi e frutta a nocciolo, e qualche sentore floreale e di crème brulée. Al palato è pieno e rotondo, rinfrescante e con un'acidità citrica perfettamente integrata. Il finale è lungo e persistente e richiama chiare note minerali e saline. Si abbina perfettamente a pesci ricchi come il salmone, la bistecca di tonno o il maiale.