Ca Rugate San Michele Soave Classico 2019

Conservare in cantina fino a 3 anni. Servire fresco.

Ca Rugate prende il nome dalle fertili colline vulcaniche dove ha sede l'azienda. La famiglia Tessari produce vini qui fin dagli anni '50, anche se le prime annate di Ca Rugate sono state rilasciate solo nel 1986. Nel 2001 la quarta generazione della famiglia, Michele, ha preso in mano la gestione dell'azienda e ha iniziato un ampio programma di modernizzazione che ha visto i vini crescere in qualità e reputazione. Michele ha anche abbracciato la sostenibilità e le pratiche ecologiche in vigna e in cantina, usando fertilizzanti naturali ed evitando pesticidi chimici.

Il loro magistrale Soave proviene da vigneti di Monteforte d'Alpone piantati su terreni basaltici e argillosi che aiutano a dare al vino un focus laser e una mineralità sassosa. La frutta viene raccolta alla fine di settembre a maturità ottimale. In cantina le uve vengono fatte fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare l'acidità e il puro carattere varietale.

Il naso fragrante si apre con mandorle dolci, fiori di sambuco e camomilla mentre il primo sorso rivela un'acidità croccante, note di agrumi brillanti e un finale puro e pulito con una mineralità focalizzata. Un vino favoloso da servire come aperitivo o con frutti di mare freschi, formaggi cremosi o insalate estive.