Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige

Da bere subito. Non è necessario decantare. Servire a 6/8 °C.

Ca' del Bosco è un'azienda di riferimento in Franciacorta e nella produzione italiana di spumanti di alto livello. La sua storia inizia a metà degli anni Sessanta, quando Annamaria Clementi acquista una piccola casa di campagna a Erbusco, chiamata localmente "Ca' del bosc". Qualche anno dopo il figlio Maurizio, di ritorno da un viaggio in Champagne, decise di trasformare quella piccola casa in una delle più moderne cantine all'avanguardia della zona. Grazie al suo straordinario successo, questa realtà produttiva ha visto il suo vigneto ampliarsi ed estendersi con vigneti di proprietà in 8 diversi comuni della Franciacorta.

La Cuvée Prestige deriva da un blend di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene in vasche d'acciaio, con 7 mesi di affinamento. Dopo l'assemblaggio, il vino viene affinato sui lieviti per altri 25 mesi.

Nel bicchiere questo vino si presenta con un colore giallo paglierino e un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico è elegante e complesso, con delicati sentori di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, note di pasticceria e un leggero richiamo erbaceo. Al palato il vino è piacevole, pulito e vivace, sostenuto da una spiccata trama minerale e da note di frutta esotica. Si abbina ad antipasti leggeri a base di pesce o verdure ed è ottimo con il sushi o come aperitivo.