Burrowing Owl Merlot 2022

Cantina fino a 10 anni. Decantare fino a un'ora prima di servire.

Questo Merlot di colore rubino intenso di Burrowing Owl presenta profumi intensi di mora, prugna e ciliegia scura, con note di supporto di cioccolato fondente, torta di mele e violetta. Presenta anche un'eccellente struttura tannica di rovere, ottenuta grazie all'invecchiamento in una miscela di botti di rovere francese, americano e ungherese.

L'azienda vinicola Burrowing Owl Estate Winery si trova appena all'interno del confine canadese, sulla punta più settentrionale della steppa secca creata dalla catena montuosa Cascade. È stata fondata nel 1997 da Jim Wyse, che ha portato all'azienda numerosi riconoscimenti nel corso degli anni, tra cui medaglie d'oro ai National Wine Awards of Canada e alle degustazioni di primavera di Mundus Vini.

Al palato, scoprirà una consistenza vellutata e corposa, ricca di sapori di frutti scuri di siepe, erbe secche provenzali, cacao e scorza d'arancia. Le uve sono state raccolte all'apice della maturazione da vigneti di proprietà, conferendo al vino un carattere caldo e confortante. La sua elevata acidità e i tannini maturi consentiranno un ulteriore invecchiamento di almeno un decennio, in bottiglia, e apriranno un'ampia gamma di opzioni di abbinamento. Consideri di berlo insieme a piatti affumicati come la jambalaya o una bistecca di qualità.